Tortinha de maracujá

Olá a todos!

Na terça-feira passada eu fiz o meu bolo de aniversário, eu gostei tanto da receita que fiz mini tortinhas na sexta para esperar uma amiga.

Elas ficaram tão gostosas que é grande a vontade de provar novos sabores...rsrsrs.

Ontem eu fiz um novo sabor: maracujá.Eu sou apaixonada por maracujá, amo esta fruta! 

E para decorar a torta eu usei algo "inusitado"...doce da casca da banana.

Nos meus tempos de gordice eu sempre fiz este doce ,ele fica muito gostoso e tem muitos nutrientes,pelo menos eu adoro, hoje eu vou postar a receita "magra" do doce.

Vamos a receita então!

Ingredientes:

Base - Pão de ló:
5 ovos ( claras e gemas separadas);
5 c.sopa de açúcar de adoçante culinário ( colher rasa e não aquelas colheres de vó...rsrsr);
5 c.sopa de trigo sarraceno ou 4 c.sopa de farinha de arroz integral +1c.sopa de amido de milho;
1 c.café de fermento em pó.
Bata bem as claras e quando estiver em ponto de neve acrescente o açúcar e vá batendo até ficar bem firme.
Bata levemente com um garfo as gemas junto com a farinha ,acrescente o fermento e as claras e mexa delicadamente.
Coloque em uma forma de silicone e leve ao forno pré aquecido a 150º de 25 a 30min.
Espere esfriar ,desenforme e corte.

Recheio:

200ml de leite de coco light;

2 c.sopa de amido de milho ;

1 gema s/pele;

1 c.chá de essência de baunilha;

1 c.sobremesa de adoçante culinário;

2 bananas cortadas em rodelas.;

canela em pó.

Dissolva o amido de milho no leite de coco e coloque em uma panela, acrescente a gema, a baunilha, o adoçante  e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar ,desligue e espere esfriar.

Coloque um fio de óleo ou spray em uma frigideira anti aderente ,coloque as fatias de banana e deixe dourar suavemente ,retire do fogo ,salpique canela em pó e deixe esfriar.

Cobertura:

2 potes de iogurte sem lactose ou greco sabor maracujá para quem não tem restrição a lactose.

1 maracujá bem grande e maduro;

1 c.sobremesa de adoçante culinário.

Abra o maracujá e coloque em uma panela ,acrescente o adoçante e 2 c.sopa de água ,leve ao fogo baixo, desligue quando começar a ferver.Reserve.

Doce da casca da banana:

casca de 1 banana;

1 c.sopa de suco de limão;

1 c.sobremesa de açúcar mascavo;

canela em pau;

água morna o suficiente para cozinhar.

Lave bem a casca da banana e corte em tiras, coloque em uma panela ,acrescente o suco de limão, o açúcar mascavo e a canela, vá colocando água o suficiente para cozinhar.

É um processo mais demorado, você deve de ir colocando água aos poucos,leva em média uns 20 min.

Retire do fogo e espere esfriar.

a casca da banana absorve o suco de limão e o açúcar ,ela fica meio "traventa" ,é muito bom!

Informações básicas:
- a forma que eu faço o pão de ló tem 22cm de diâmetro;
- esta receita rende em média 7 tortinhas de 7 a 8cm de diâmetro;
Para fazer com que o recheio ficasse firme quando a torta estivesse gelando eu usei uma alternativa caseira para resolver o problema.
Eu sei que tem mil e um tipo de formas disponíveis nas lojas que vendem artigos para padarias e tal ,mas as ficam longe da minha casa e eu precisava de uma solução na hora.
O que eu fiz: cortei tiras de acetato no tamanho 6 x 26cm, montei as tortinhas e antes de colocar o iogurte eu coloquei em volta de cada uma as tiras de acetato,prendi as extremidades com fita mágica.
Para desenformar é só pegar o acetato na parte superior que ele desliza e sai com facilidade.

Montagem das tortinhas:
Corte o pão de ló no formato que deseja ,eu usei um aro de metal próprio para esta finalidade.
Primeiro eu cortei os 7 discos de pão de ló, depois cortei o pão de ló ao meio.
Monte como achar melhor ,eu fiz da seguinte forma: pão de ló, creme de baunilha, bananas assadas em rodelas, pão de ló, creme de baunilha.
Coloquei as tiras de acetato para que a cobertura ficasse no lugar e em seguida coloquei o iogurte, o maracujá em calda e o doce da casca da banana.

Na foto acima com o acetato,eu achei uma alternativa excelente, caseira ,até meio tosta mas muito eficiente...rsrsrs.

Um pão de ló levinho e super fofo, um recheio cremoso e suave e uma cobertura deliciosa,amei demais!a suspeita...rsrsr.

Bom apetite!

Torta de frutas vermelhas - sem glúten e sem lactose

Olá a todos!
A vida por aqui anda corrida e por conta disso eu abandonei o blog de receitas ,mas esta semana a vida voltou ao normal ou quase e as receitinhas também vão voltar.
Estou testando algumas coisinhas gostosas já pensando em adaptá-las  para as festas de final de ano.
Não é porque é final de ano que vamos pisar na jaca com os dois pés, vamos comer sim coisas gostosíssimas mas com qualidade e moderação, para não ter peso de consciência e se tiver será só um pouquinho,rsrsr.
A receita de hoje é uma das minhas preferidas porque AMO frutas vermelhas ,além de gostosas elas são antioxidantes e mega nutritivas, nada melhor do que unir o gostoso ao saudável.
Esta receita é super fácil de fazer e quem não tem problemas com glúten e/ou lactose pode adaptar a receita.

Ingredientes:

Massa 

1 1/2 xic.chá de farinha de arroz integral ;

1/2 xíc. de polvilho doce ;

1 c.chá de açúcar light ou adoçante culinário;

2 c.sopa de óleo de coco;

2c.sopa de água gelada.

Recheio:

500 ml de leite sem lactose ou desnatado;

5 gemas;

2 c.sopa de açúcar light;

1 c.sopa bem cheia de amido de milho;

Cobertura :

frutas vermelhas ;

1 c.sopa de açúcar light ;

50ml de água .

Para a massa :

Coloque todos os imgredientes em uma vasilha e misture bem até a massa ficar "elástica".

Abra a massa em uma forma de fundo removível e leve ao forno para assar por 20min (forno de 150º a 180º) ,retire do forno e deixe esfriar.

Recheio:

Coloque o leite em uma vasilha e leve ao fogo ,quando começar a ferver desligue e reserve.

Bata as gemas com o açúcar até ficar uma gemada bem consistente. acrescente o amido de milho e bata mais um pouco, coloque esta mistura na vasilha com o leite morno e ligue o forno. 

Mexa sem parar até o creme engrossar, este processo geralmente é rápido, desligue e reserve.

Calda :

Lave bem as frutas vermelhas e deixe de molho por 5 min em água gelada com 1 c.chá de suco de limão.

Escorra a água ,coloque as frutas em uma vasilha, acrescente o açúcar e os 50ml de água, leve ao fogo baixo para cozinhar ,não mexa muito para as frutas não desmancharem, você é que decide o ponto da calda ,se quer mais rala ou mais grossa ,eu gosto dela mais ralinha.

Monte a torta: passe uma camada bem fininha da calda sobre a massa ,acrescente o creme, espalhe bem ,sobre ele coloque a calda de frutas vermelhas ,leve para gelar por mais ou menos umas 4h.

Está pronta a sua torta super gostosa e saudável !

Bom apetite !

Um abraço e uma ótima semana a todos!

Torta de maçã sem glúten e sem lactose

Olá a todos!

Eu sou uma apaixonada por torta de maçã,adoro todas!E se a torta for fácil de fazer mais ainda...rsrsr!

Eu já postei outra receita de torta de maçã aqui no blog -para você ver a receita é só clicar aqui,esta receita é semelhante sendo que ela é sem glúten e sem lactose.

Ingredientes:

3 maçãs grandes - descascadas e cortadas em fatias (coloque as fatias na água com uma colher de sopa de limão);

*Você pode usar maçã ,pera ou banana como recheio desta torta.A minha eu fiz com maçã e banana.

1 xíc.chá de farinha de arroz integral;

1/2 xíc.polvilho doce;

1 c.sopa de chia;

1 c.sopa de farinha de linhaça ;

1 c.chá fermento em pó;

1 c.café de canela em pó;

3 ovos;

1 copo de suco de laranja ;

3 c.sopa de açúcar mascavo ou demerara, se você preferir coloque 1c.sopa de açúcar light;

1 c.sopa de óleo de coco.

Misture os ingredientes secos e reserve, coloque no liquidificador os ovos ,o suco de maçã,o açúcar  e o óleo de coco e bata bem.

Escorra as maçãs e coloque uma camada no fundo de um refratário, sobre a camada de maçãs coloque uma camada dos ingredientes secos,vá alternando as camadas.

termine com uma camada da mistura dos ingredientes secos;

despeje sobre toda a torta a mistura líquida ;

Se você quiser pode colocar sementes de girassol ,passas de uva ou castanhas para decorar a torta;

Leve ao forno pré aquecido por 25 min, está pronta a sua torta super gostosa e saudável!

Bom apetite!

Torta de banana

Olá a todos !

Ontem eu estava navegando pela internet e encontrei uma receita fácil de fazer e que parecia ser deliciosa, quem ensinou a fazer esta sobremesa maravilhosa foi nada mais nada menos que o lindão do Rodrigo Hilbert .

Em um vídeo de 5min ele ensina  a fazer esta delícia, mas mesmo tendo o vídeo eu fiz um passo a passo para as amigas que não gostam ou não tem tempo de assistir a vídeos e tal e porque a minha receita ficou mais light que a dele.

Fácil ,rápida, suave ,levinha e deliciosa !

Para ver a receita original é só clicar aqui!

Ingredientes:

12 bananas bem maduras ;

5 ovos( claras e gemas separadas) ;

5 c.sopa + 3 c.sopa de açucar light ou adoçante culinário;

3 c.sopa de amido de milho;

1 litro de leite desnatado;

óleo para fritar as bananas -eu usei óleo de coco.

1º passo: Não tem foto destes passos  porque eu decidi fotografar a receita depois destas etapas. 

>Coloque o leite para ferver ,assim que ferver desligue.

>Coloque as gemas em uma vasilha e bata bem ,acrescente as 5 colheres de sopa do açucar light e continue batendo até virar uma gemada bem cremosa,acrescente o amido de milho e misture bem, a gemada fica bem "fofa" ,ela cresce.

Ligue novamente o fogo (fogo baixo) onde está a vasilha com o leite e vá adicionando a gemada aos poucos, misture com um fuê sem parar ,o leite vai engrossar formando um creme bem espesso.
Desligue o fogo e reserve.

Descasque as bananas e corte-as ao meio, coloque um fio de óleo na frigideira antiaderente e frite as bananas ,doure dos dois lados e reserve.

Bata as claras em ponto de neve, acrescente as 3c.sopa de açucar ou adoçante e bata por mais uns 3min e reserve.

arrume as bananas em um refratário;

jogue o creme por cima;

e sobre o creme as claras em neve ;

leve ao forno até dourar levemente o suspiro.

Eu fiz a torta ontem a noite pela primeira vez ,estava super curiosa para prová-la, ela foi a sobremesa de hoje.
A torta fica uma delícia , a banana dá um estrutura para a sobremesa ,parece uma massinha leve ao fundo, o creme é um capítulo a parte.
Há anos eu faço vários tipos de creme para rechear e cobrir os mais variados tipos de sobremesas ,eu nunca tinha feito um creme tão rápido e com um sabor tão delicado e suave, este será o creme eleito para os minhas próximas aventuras culinárias.
Se você quiser um creme mais encorpado aumenta o amido e por aí vai.

Amei muito !!!!!!!!

Aliás todos aqui em casa aprovaram  a sobremesa, a sorte que fiz em um refratário grande,rsrsrs!

Um abraço e um ótimo dia a todos!

Tortinha de banana sem farinha

Olá a todos!

Hoje eu fiz uma receita gostosa e fácil de fazer, tenho certeza de que quem fizer vai adorar.

A receita é uma tortinha de banana ,ela é ideal para o lanche da tarde,uma tortinha sem farinha ,facinha ,facinha.

A receita da torta de banana eu encontrei no blog Gostosinhas - é um blog super fofo,cheio de receitas saudáveis,adoro!!!

Eu alterei um pouquinho a receita ,mas você encontra a receita original aqui .

Ingredientes:
3 bananas(eu gosto de usar a banana caturra nas receitas por ela ser mais doce que a banana prata);
10 colheres de sopa de aveia em flocos finos;
5 colheres de sopa de aveia em flocos grossos;
1 colher de sopa de chia;
1 colher de sopa de farinha de linhaça;
1 colher de sobremesa de fermento;
canela em pó a gosto;
margarina light para untar a forma;
farinha de trigo integral para enfarinhar a forma.

Descasque e amasse as bananas com um garfo.

 Acrescente a aveia em flocos finos e misture bem ;

Coloque o fermento ;

 Unte e enfarinhe uma forma e coloque a massa da torta, misture a aveia em flocos grossos, a chia e a linhaça e cubra a massa,polvilhe a canela em pó. Leve ao forno pré-aquecido de 15 a 20 min.

A torta fica uma delícia, quentinha com um chá ou um cafezinho...hum,adoro!

Um abraço e um ótimo dia a todos!

Bolo fácil de abacaxi

Olá a todos!

Sabe aquela torta de maçã deliciosa (ver a receita aqui ) eu usei a mesma base da torta de maçã e fiz um bolo de abacaxi.

O bolo ficou gostoso e cremoso ...aff,bom demais!

Ingredientes :
1 abacaxi grande ou 2 médios;
1 xíc.aveia em flocos;
1 xíc.chá farinha de trigo integral;
1/2 copo de leite desnatado;
2 ovos;
1 colher de sopa de canela em pó;
1 colher de sobremesa de açucar light ;
3 colheres de sopa de margarina light;

Descasque o abacaxi e corte em fatias.
De acordo com o tamanho da sua forma separe umas fatias de abacaxi inteiras para colocar na parte superior do bolo e pique as restantes .
Distribua uma parte do abacaxi picado no fundo da forma .
Faça uma mistura com a aveia, a farinha de trigo integral, a canela e o açucar .
Coloque um pouco desta mistura sobre o abacaxi ,vá repetindo e alternando as camadas .

Por último coloque as fatias inteiras de abacaxi, polvilhe com um pouquinho de canela e despeje em toda a lateral da forma a margarina derretida .

Leve para assar em forno pré-aquecido de 25 a 30min.

Uma torta cremosa e com um sabor delicioso!

Um abraço um ótimo dia a todos!

Torta de frutas

Olá a todos!

Eu amo tortas com massa "podre" ,tenho uma certa resistência com este nome porque esta massa deliciosa e que desmancha na boca não tem nada de podre ,mas quem sou eu para mudar o que já está feito não é?rsrsr.

A receita é bem simples e básica ,o legal desta receita é que vamos fazer um leite condensado light.

Este leite condensado você pode usar nas mais diversas receitas ,é gostoso e não pesa na consciência,rsrsr.

Ingredientes :

Leite condensado light:
1 1/2 xíc. de leite em pó desnatado ;
1 colher de sopa de açucar light ;
1/2 xíc.água fervente ;
1 colher de sobremesa de margarina light;

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por uns 3 min ,leve para gelar .

Massa podre integral:
2 xíc.de farinha de trigo integral ;
1 ovo ;
100gr margarina light ;
1 colher de café de açucar light;
gotas de essência de baunilha ;

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e vá misturando com as mãos ,até formar uma massa homogênea.Faça uma bola com a massa ,enrole em filme plástico e leve para gelar por 30min.
*Dica :você pode guardar esta massa na geladeira por uns 3 dias .

Retire a bola de massa da geladeira .
Você vai precisar de dois pedaços de plástico filme para abrir a massa: forre a base onde você vai abrir a massa com o papel filme ,coloque a massa sobre ele e cubra com o outro pedaço de plástico filme.Ficará um "sanduíche" - plástico/ massa/plástico ,abra com o auxílio de um rolo.
A massa deve de ficar fina >não muito fina  para a massa não rachar.
Forre uma forma de fundo removível com a massa , perfure com um garfo e leve para assar por 20min.

Recheio :
Você tem duas opções de recheio:
Frutas picadas ou fatiadas e o leite condensado light ou frutas picadas e fatiadas e o creme levíssimo.

Creme levíssimo :
1 receita de leite condensado light ;
2 colheres de sopa de amido de milho;
1xíc.leite desnatado
gotas de essência de baunilha ;
1 gema de ovo (sem pele).
Coloque todos  os ingredientes do recheio em uma panela e leve ao fogo brando ,mexa sem parar ,quando o creme engrossar ,desligue e espere esfriar.

Montagem da torta :
massa podre
recheio
frutas

A receita parece complicada mas não é ,esta torta além de ser super saudável é bem magrinha .

Uma delícia !combina muito bem com chás ,sucos ,café ,etc...quem fizer a torta vai amar!

Eu espero que vocês tenham gostado da receita.

Um abraço e uma ótimo dia a todos!

Torta de maçã

Olá a todos!
Esta a receita da torta de maçã é muito fácil de fazer e super rápida,o que demora mais é o tempo de forno que é de 25min,mas vale e muito testar a receita porque ela quentinha...hum,é maravilhosa!
A fria também é muito boa viu?rsrsr.
É uma torta cremosa ,super gostosa, é  fácil e rápida de fazer .

Ingredientes :
3 maças ( mas você pode variar o recheio com banana ,pera ,etc...) ;
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral ;
2 colheres de sopa de açucar light ;
1 colher de sopa de canela em pó ;
1/2 xícara de chá de margarina light (derreta no micro por uns 20s ) ;
1/2 copo de leite desnatado;
2 ovos;
suco de 1/2 limão ;

Lave bem as maçãs e corte em fatias finas ,coloque em uma vasilha com água , suco de limão e reserve.
Misture a farinha de trigo integral ,a canela e o açucar e reserve.
Bata bem os ovos , acrescente o leite e bata mais um pouco e reserve.

Escorra as maçãs ,unte e enfarinhe uma forma ou refratário e monte a torta :disponha  uma camada de maçã fatiada e a mistura de farinha  ,vá alternando as camadas, termine com a mistura de farinha ,regue a torta com  a mistura do leite com os ovos.

Derrame a margarina derretida em toda a lateral da forma, leve para assar em forno médio por mais ou menos uns 30min;

A torta sai do forno assim ,em alguns pontos da parte superior o leite não penetra ,mas a torta fica super cremosa.

Bom apetite!

Eu espero que vocês estejam  gostando das receitas,se alguém fizer a torta me diga o que achou ,ok?

Um abraço e uma ótima dia a todos!