Muffin de laranja

Olá a todos!

Hoje pela manhã eu fiz um shake pós treino e usei o suco de uma laranja, ficou delicioso!

Quando esprememos a laranja sempre sobra o bagaço, então eu aproveitei e fiz uns muffins.

É uma receita básica de muffin sem glúten e sem lactose, mas ele é muito nutritivo e também proteico (amaranto, chia e linhaça).

Ingredientes:

bagaço de uma laranja

2 cs farinha de arroz integral

1 cs polvilho doce

1 cs amaranto

1 cs farinha de linhaça

1 cs chia

1 cs vinagre (leveza e maciez) 

1 csb açúcar de coco

10 gotas de stevia

1 ovo

1 csb óleo de coco

1 ccf de fermento em pó

Coloque em uma vasilha todos os ingredientes e misture vigorosamente com um garfo, a massa fica fofinha e bem úmida por conta do ovo + bagaço, não precisa adicionar nenhum líquido.

Coloque a massa em forminhas de silicone e leve ao forno pré aquec. a 180º de 20 a 25 min.

Rende 4 unidades.

Calda:

suco de 1 laranja média

* se você gosta de um sabor um pouco mais ácido acrescente 1 cs de suco de limão

1 ccf de amido de milho 

10 gotas de stevia

Dissolva em uma panelinha o amido no suco de laranja, adicione a stevia e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até formar um creme, este processo é muito rápido. 

Você pode usar o bagaço para fazer bolos, molhos, recheios...

Nesta imagem você pode ver  os pedacinhos de laranja, o muffin fica úmido( por conta do vinagre) e com casquinha crocante ( pelo polvilho).

Uma ótima tarde a todos!