Pão de polvilho doce

Olá a todos!

Hoje eu fiz pão novinho, fofinho e cheiroso!

Ingredientes:

1 xíc.chá de polvilho doce

1/2 xíc.de chá de creme de arroz 

1/2 xíc.chá de farinha de milho fina

1 c.sopa de farinha de coco(opcional)

1 c.sopa de chia

1 c.sopa de farinha de linhaça (compre a linhaça e bata no liquidificador)

1 c.sopa de fermento em pó

1c.sopa de açúcar mascavo

1/2 xíc.chá de água morna

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem ,por último acrescente o fermento e mexa delicadamente.

Coloque em uma forma de teflon ou silicone (não precisa untar) e leve ao forno médio (180º) pré aquec. de 30 a 35min.

Quando o pão estiver pronto ,retire da forma e coloque sobre uma grelha ou alguma superfície furadinha, assim o pão não vai suar e ficar úmido na parte debaixo.

Eu recebi algumas mensagens e emails de amigas com dúvidas quanto a textura da massa ,sobre o que eu salpico sobre o pão e porque o uso do polvilho em quase todas as receitas.

Vamos lá: a massa não pode ficar com uma textura muito mole( se não o pão só assa por fora e fica cru no meio) e nem muito dura ( porque fica ressecado) ,fica uma massa média tipo a de torta salgada, ela fica levemente aerada.

N foto abaixo da para ver a textura:

E e salpico gergelim preto sobre os pães, para você saber os benefícios do uso do gergelim na alimentação é só clicar aqui.

Está pronto um pão rápido e gostoso!

Sobre a pergunta referente ao polvilho: o trigo é o grande responsável pelo crescimento ,textura e crocância da maioria das receitas.

Quando cortamos o glúten (trigo, aveia,centeio, cevada e malte) temos que usar produtos que possam substituí-lo, e isso se faz com o uso da farinha de arroz (integral ou não), trigo sarraceno,  farinha de milho, farinha de mandioca, amido de milho, tapioca e por aí vai, todos eles são excelentes substituições mas eles não dão a crocância necessária para que a receita fique mais gostosa e o polvilho além de dar uma melhor "liga" também deixa as receitas mais crocantes.

Um abraço e uma ótima quinta-feira a todos!